上海龙凤419为规范****食堂服务管理，保障职工用餐需求与食品安全，现面向社会公开开展食堂服务团队综合评估比选工作，择优选取具备相应资质与服务能力的供应商提供食堂服务。本公告旨在明确比选要求、流程及相关事项，确保比选过程公平、公正、公开。

一、项目基本信息

上海龙凤4191. 项目名称：****食堂服务团队比选采购项

2. 采购内容：采用包干制，为****提供食堂服务，具体包括：

上海龙凤419职工食堂服务：保障不少于130人日常用餐，****中心食堂（汉族、清真）及迎丰路办公区食堂的自助用餐服务，****中心食堂早餐约30人、午餐约100人，迎丰路办公区食堂早餐约10人、午餐约30人。

临时用餐及会务用餐服务：根据需求提供自助餐或桌餐服务。

3. 预算金额：40万元/年

上海龙凤4194. 服务期限：3年，自合同生效之日起至合同全部权利义务履行完毕之日止

5. 服务地点：****广电中心、迎丰路办公区

上海龙凤4196. 质量要求：符合国家行业规定，严格遵守《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及食量“6T”管理规定，满足采购人各项服务需求。

申请人必须满足以下所有条件，并提供相应证明材料：

具备食品经营许可证，近3年内无食品安全事故、重大服务质量投诉及违法违规经营记录。

上海龙凤419拥有专业的食堂服务团队，团队人员配置需满足本公告“三、服务具体要求人员配备”标准，且所有服务人员持有有效健康证明，厨师等关键岗位人员需具备相应从业资格证书。

具备健全的食堂管理制度，包括人员管理、食材质量控制、卫生保障、突发事故应急处理预案等，能有效保障食堂服务质量与安全。

上海龙凤419具有履行合同所必需的设备和专业技术能力，能按照采购人要求提供稳定、优质的食堂服务。

上海龙凤419信誉要求：未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法失信主体，未被“中国政府采购网”列入政府采购严重违法失信行为记录名单。

上海龙凤419本项目不接受联合体参与比选。

三、服务具体要求

（一）服务内容与时间

上海龙凤4191. 常规用餐服务：每周一至周五供应早餐、午餐，周末、节假日根据采购人工作需求安排就餐服务。

2. 临时及会务用餐服务：接到采购人通知后，按要求及时提供自助餐或桌餐服务，保障用餐品质与时效。

（二）人员配备

（三）服务标准

1. 菜单与菜品要求:

上海龙凤419菜肴重复率不得高于20%，每周五需公布下周菜单，严格按时开餐。

上海龙凤419早餐：提供不少于3类食品，包括米线/面条（配套不少于3款帽子，如焖肉、杂酱、牛肉交替）、包子/馒头/葱花饼等面食（交替供应）、鸡蛋（水煮蛋、荷包蛋、红糖煮鸡蛋交替）、牛奶/豆浆/燕麦汁等饮品（交替供应）。

正餐：提供不少于6类食品，其中肉菜（动物肉类及制品净含量不低于70%）不少于2道、串肉菜（动物肉类/产品与配菜比例不低于50%）不少于1道、素菜不少于2道、凉菜/咸菜（交替）1道、炖汤（荤素交替）1道、水果1种；主食包括但不限于米饭、杂粮饭、粗粮、面制品。

2.管理制度与保障

制定详细的餐饮服务保障方案、工作职责及服务承诺，规范服务人员行为准则，提升服务质量。

建立食材质量控制体系，禁止使用过期、霉变等问题原材料，每日对供应菜肴进行24小时留样并做好台账记录。

落实卫生管理要求：餐具用具每餐集中消毒，每日清洁桌椅、地板，每周进行1次大扫除；厨房生熟食分开加工存放，隔夜熟食充分加热后方可出餐，冰柜、橱柜每周清洁，每月开展1次病媒防治消杀。

强化安全管理：每年组织不少于2次消防安全培训，每月对食堂设施设备进行1次安全检查，并对使用人员开展安全操作培训。

3.人员管理

服务人员工作期间需穿戴工作衣、工作帽，经培训考核合格后持证上岗，健康证明每年定期更新。

上岗培训合格达标率、工作人员健康合格达标率均需达到100%。

（四）质量目标

上海龙凤419食堂卫生状况达标率95%，食品安全达标率100%，食品质量达标率90%，服务质量满意度达标率90%，投诉解决达标率100%。

（一）文件组成

上海龙凤4191. 比选申请文件应按以下顺序装订成册，并编制目录。所有文件均需加盖单位公章。

2. 比选响应函（格式自拟）

3. 法定代表人身份证明书及授权委托书（附身份证复印件)

4. 资格证明文件（包括营业执照、《食品经营许可证》、纳税及社保证明、无重大违法记录声明等）

5. 食堂服务方案（详细阐述对本项目的理解、服务内容、人员配备、管理制度、应急预案等）

6. 报价一览表（须列明费用构成，如人员工资、社保、服装装备、管理费、税费等）

上海龙凤4197. 近三年类似项目业绩证明（提供合同关键页复印件）

8. 申请人认为有必要提供的其他资料

（二）递交要求

递交截止时间：2025年8月27日 下午17:00（**时间）

递交地点：****中心7楼办公室

文件份数：正本1份，副本4份，电子版1份（U盘存储）。所有文件需密封并在封口处加盖公章。

注意事项：逾期送达或未按要求密封的申请文件，采购人将予以拒收。

五、评审办法与标准

（一）评审原则

评审工作将遵循“公平、公正、科学、择优”的原则，由采购****小组负责。

（二）评审流程

评审小组将首先对各申请人进行资格性审查，通过审查的申请人方可进入后续的综合评分环节。评审小组将根据下述评分标准对各申请文件进行独立打分，最终按综合得分由高到低排序，推荐排名第一的申请人为中选候选人。

（三）评审标准

上海龙凤419本项目采用综合评分法，总分100分。具体分值构成如下：

请有意向且符合资****公司按照本公告及后续比选要求积极参与比选。

采购单位：****

地 址：**省****中心7楼

联系人：王 璐

电话：0870-****981

来源：****